- Tytuł pełny:
- Zmienność zasobów glikolitycznych mięśnia longissimus lumborum w 45. min po uboju a wartość wybranych cech jakości mięsa wieprzowego : monografia naukowa / Andrzej Zybert
- Autorzy:
- Zybert, Andrzej
- Współtwórcy:
- Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny (Siedlce). Wydawnictwo. Wydawca, nakładca (publisher)
- Wydawca:
- Siedlce : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego
- Rok wydania:
- 2016
- Gatunek / Forma:
- Książki
- Temat:
- Glikoliza
Jakość żywności
Wieprzowina
Biochemia - Dziedzina i ujęcie:
- Rolnictwo i leśnictwo
Biologia
Chemia - Klas. wewnętrzna:
- Cz XXXIVb
Książka